0
/
Вход

Адреса пунктов выдачи заказов в г. Уфе и республике Башкортостан можно посмотреть >>>здесь<<<.

В случае обнаружения сбоев при оформлении заказа, просим сообщить по телефону.
Пн-Пт/ 10.00-19.00

Корзина


Скидка 100р при заказе более 2500р

(начисляется автоматически)


Итого: 0 0 руб

Группа Вконтакте

 

ВСЕ ОТЗЫВЫ МАГАЗИНА

Клейковина пшеничная, 500 гр.

Артикул: 1062

 

Доступно к заказу: 12 шт

 

Есть в наличии


Цена: 175 руб - 100 руб скидка на доставку при сборном заказе на сумму свыше 2500 руб    Подробнее об этом

В упаковке магазина

 


Глютен (клейковина) - что это такое?

 

Итак, клейковина (она же глютен) - белок, содержащийся во многих злаках, особенно в пшенице, овсе, ячмене и ржи.  Т.е по сути это белковая часть муки, которая  остается после вымывания крахмала из теста водой. И в процессе долгого химсинтеза мы получаем клейковину – чистый натуральный продукт без всяких добавок, красителей и улучшителей.

Пшеничная клейковина или глютен изготавливается из экологически чистой пшеницы и является продуктом глубокой переработки зерна, полученным в результате сложного особо щадящего строение белков производственно-технологического процесса.

Сухая пшеничная клейковина является природным комплексом нерастворимых в воде и солевых растворах групп белковых веществ, выделенных как самостоятельная фракция методом сепарации с последующим измельчением и сушкой продукта способом, максимально сохраняющем естественные свойства белка. 

Добавление сухой пшеничной клейковины позволяет существенно улучшить качество муки, полученной из зерна низкого качества.  В хлебопечении клейковина и красный ржаной солод применяется для приготовления различных сортов ржаного (заварной, бородинский, любительский) и пшеничного (чайный, карело-финский) хлеба. Пшеничная клейковина имеет нейтральный вкус и обладает способностью поглощать воду более чем в два раза от своего веса. Ее упругие свойства делают его ценным в выпечке, производство сухих завтраков, а также в рыбных и мясных продуктов. Поэтому клейковина также используется в мясоперерабатывающей промышленности как функциональный компонент, повышающий плотность и упругость, улучшающий структуру готового продукта.

 

         Клейковина на диете Дюкана

 

Вы наверняка сталкивались на просторах интернета со множеством рецептов для диеты Дюкана  в списке ингредиентов которых значилась клейковина. И в большинстве своем это были рецепты всевозможной выпечки

В чистом виде клейковина — это сероватая, безвкусная масса. Но именно благодаря глютену мука, смешанная с водой, превращается в упругую клейкую массу — тесто.

Из вышесказанного следует, что клейковина бывает разная (овсяная, ячменная, ржаная),  однако широко используется только пшеничная клейковина. Нас с вами интересует именно она и далее говорить мы будем о ней.

Пшеничная клейковина применяется при выпечке различных  хлебобулочных изделий, в мукомольной отрасли, в макаронной промышленности, при приготовлении замороженных продуктов питания и т.д.

Клейковина придает хлебобулочным изделиям особую нежность. К тому же она выступает в роли консерванта — добавление в муку сухого экстракта клейковины значительно удлиняет срок хранения выпечки из этой муки. В хлебобулочной отрасли ее применяют именно для увеличения упругости и эластичности теста.  Так же клейковина позволяет увеличить выход готового продукта на 2-7%

 

Чем клейковина интересна для нас?

 

Хочу честно сказать вам, что клейковина известна мне уже давно, но готовить  выпечку с  глютеном я все таки не решалась – слишком много вокруг информации о безглютеновых диетах, аллергиях  и продуктах с этикетками «Глютен фри».

Однако я все-таки обратилась к выпечке с использованием клейковины, когда дневная норма ее употребления на диете Дюкана уменьшилась до 1ст.л. в день. И теперь я расскажу вам  о всех минусах и плюсах клейковины, которые удалось обнаружить именно мне.

 

         Итак, плюсы клейковины:

- на диете Дюкана клейковина не считается ДОПом

- можно использовать на диете в количестве 1 ст.л. в день

- можно использовать на любом этапе диеты, начиная с Атаки

- за счет добавления клейковины в тесто увеличивается объем готового изделия. 

- клейковина увеличивает срок сохранения свежести выпечки

- так как мы используем для теста в основном отруби,  то тесто получается «тяжелым» для дрожжей. В этом случае добавление клейковины поможет сделать тесто более эластичным и оно легче поднимется.

- выпечка с использованием клейковины получается действительно нежнее и воздушнее.

       

         Минусы клейковины:

- Некоторым людям глютен вреден — людям с особой болезнью – целиакией. Таким людям употреблять в пищу глютен нельзя

- чувствительность к глютену, не связанную с болезнью целиакией (симптомы легко найти в интернете)

Производителей пшеничной клейковины очень много, это как зарубежные производства – Франция, Германия, Дания, Нидерланды, Казахстан –  так и наши отечественные производители (Адыгея, Тула и т.д.). Выбор очень широкий.

 

Использовать или не использовать клейковину на диете Дюкана?

Здесь я не могу давать конкретные рекомендации.  Все плюсы и минусы описаны, решать только Вам!

И если решите использовать, запомните — употреблять можно 1 ст.л. в день на любом этапе, не больше! 

Вот пожалуй и все о клейковине и его использования на нашей диете. Надеюсь статья оказалась для вас полезной.

Также вместе с пшеничной клейковиной на диете Дюкана используют сухое обезжиренное молоко, кукурузный крахмалсемена Чиа, ягоду Годжи

Удачи в похудении!

 

         Клейковина для рыбалки

 

Пшеничная клейковина по структуре своей тягучая и упругая, она крепко держится на крючке, поэтому рыбе не просто ее сорвать, следовательно, количество пустых поклевок уменьшается.

Рецепт приготовления клейковины довольно прост.

Для этого нужны следующие ингредиенты: 30 грамм сухой пшеничной клейковины (залить небольшим количеством воды, замешать тесто, скатать его в шар). Уложить шар в емкость, плотно прикрыть и дать постоять 30 минут. По истечению времени нужно отмыть крахмал под небольшой струей воды до тех пор, пока крахмал полностью не исчезнет. Результат хорошей насадки – вязкое и упругое тесто вместо мягкого и рвущегося.

На рыбалке насадка должна находиться в целлофановом мешочке с содержанием воды в нем. На сухом место насадку класть не стоит , она прилипнет.

Данная насадка используется для ловли плотвы, карася, красноперки, подлещика.

 

Где можно купить сухую клейковину пшеничную (глютен) в Уфе на развес по цене 175 руб/уп по интернету?

 

Купить пшеничную клейковину (глютен) в Уфе, Стерлитамаке, Салавате, Нефтекамске и Октябрьском можно в пунктах самовывоза по удобному для вас адресу. Тел: 8(923)355-00-37

 

 

В ассортименте нашего магазина появился сывороточный протеин производства г. Щучено (Беларусь). котовый будет полезен всем кто регулярно занимается спортом и получает экстремальную физ.нагрузку.

Отзывы о товаре:

Клейковина пшеничная, 500 гр.

 

Сопутствующие товары

Мобильная версия

Телефон тех.поддержки

+7(923)307-00-37

Copyright © 2018 Молоток24.рф (Уфа)